Top Sale 11/2024 # Cá Tắc Kè /️ Đặc Sản Của Dân Vùng Biển Nổi Tiếng # Top Yêu Thích
Cá Tắc Kè (hay còn được gọi là cá tàu bay) – đây là một loại cá thuộc bộ cá răng kiếm. Cá tắc kè phân bố rộng rãi tại các vùng biển Phú Quý, Ninh Thuận và Bình Thuận. Sở dĩ có cái tên là cá tắc kè vì trên da chúng có những chấm tròn nhìn khá giống là con tắc kè nhưng lại có vây dài ở lưng hai bên. Nhìn từ ngoài trong chả có gì nổi bật nhưng thịt bên trong rất thơm, ngon, đặc biệt và rất hợp khẩu vị với nhiều người. Cá tắc kè có nhiều cách chế biến nhưng cách đơn giản nhất, nhưng lại ngon nhất là đem cá tắt kè làm sạch rồi đem phơi khô sẽ trở thành đặc sản Cá Tắc Kè khô hấp dẫn.
Cá tắc kè con lớn nhất có thể nặng tới nửa cân, hai con mắt thì trong suốt nhô ra ngoài, đầu cá mấp mô, khoác bên ngoài lớp da nó là một lớp vảy màu hồng pha những chấm bi. Thân tắc kè biển thon tròn, không dài, trên lưng và hai bên có những chiếc vi dài, khi bơi những chiếc vi này xòe ra như đôi cánh. Cá tắc kè rất nhỏ, con bự nhất chỉ lên tới vài ba lạng và đặc biệt da giòn thơm ngon.
Cá Tắc Kè tươi bán tại TpHCM giá rẻ
Cá tắc kè sống xa bờ biển và thường ở trong các hốc đá rạng san hô sâu dưới biển nên khó bắt, muốn bắt được nó chỉ có nghề đánh lưới, giã cào hoặc câu mới bắt được. Sau khí đánh bắt được Cá tắc kè thì người ta mổ bụng, xẻ đôi ra rùi đem phơi khô hoặc có thể chế biến với các món ăn dân dã khác như kho tiêu, chiên, nấu canh chua, làm chả cá.
Cá Tắc Kè khô “mồi” ngon không thể thiếu trong bàn nhậu
Với thịt săn chắc thơm, ngon lại được chín sơ do được phơi khô nên khi nướng hoặc chiên lên sẽ có mùi thơm đặc trưng, chấm với tương me thì nhậu không còn gì bằng. Nếu bạn có dịp nhậu cùng cá tắc kè khô thì dám chắc bạn thấy những món cá khô còn lại quá bình thường.
Cá Tắc Kè nướng – món ngon nhất trong các loại cá biển
Mấy năm trở lại đây, sau khi người ta hiểu hơn về cách chế biến và thưởng thức, thì nhiều người mới nhận ra được hương vị thơm ngon “thượng đẳng” của món cá tắc kè nướng. Từ chỗ cá tắc kè bị bỏ đi cho gia súc ăn cho tới là đặc sản không thể thiếu trong thực đơn của hầu hết nhà hàng.
Cá tắc kè cũng như tất cả các loại cá sống ở biển khác, có thể chế biến thành vô số món ăn. Nhưng chỉ có đem nướng với củi mới lột tả được vị ngon “số một”. Để ra lò món cá tắc kè nướng hầu như ta không cần bỏ ra tí công sức nào như bỏ mang, vi vảy hay ướp gia vị. Sau khi cá tắc kè được mua về, rửa qua nước cho sạch, cho nguyên con lên bếp than và nướng.
Người khéo tay nướng cá là một nghệ thuật phải kiên trì, phải giữ được cho than hồng, không để bị cháy, khi lớp vỏ bên ngoài vừa cháy vàng thì nhắc xuống liền. Sau đó gặt bỏ lớp vỏ bên ngoài đi là có thể thưởng thức.
Mùi thơm đặc trưng cùng với vị ngọt, giòn dai của cá tắc kè hòa với nước chấm mặn cay sẽ mang đến hương vị khó quên cho người thưởng thức. Hiện nay cá tắc kè được cung cấp bởi hải sản Ông Giàu chuyên các mặt hàng hải sản tươi sống.
- Cá Tắc Kè tươi giá 145k/kg
- Cá Tắc Kè khô giá 290k/kg
Từng là loại cá bỏ đi chỉ để cho gia súc ăn thì nay Cá Tắc Kè trở thành đặc sản không thể thiếu trong thực đơn của mỗi nhà hàng và trở thành món ăn sang trọng có giá bán thời điểm rất cao. Cũng như mọi đặc sản khác, đã gọi là đặc sản thì phải mang trong mình nét văn hóa đặc trưng của cùng miền đó. Nếu có dịp ghé vùng biển Phú Quốc, Bình Thuận, Ninh Thuận thì không được bỏ qua món ăn này.
